반응형 요리조리 음식백과10 당뇨에 좋은 잡곡 5가지로 관리해봐요! 당뇨에 좋은 잡곡으로 똑똑하게 당뇨 관리해 봐요! 당뇨병은? 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등, 대사질환의 일종으로 혈중 포도당 농도가 높은 것이 특징인 질환이에요. 포도당 농도가 높아지는 고혈당이 특징이며, 고혈당으로 인해 여러 증상 및 징후를 일으키고 소변에서 포도당을 배출하게 됩니다. 약한 고혈당에서는 대부분의 환자가 증상을 느끼지 못하거나 모호해서 당뇨병이라고 생각하기 어려워 그냥 놓칠 수 있는데요. 혈당이 많이 올라가면 갈증으로 인해 물을 많이 마시게 되고, 소변량이 늘어나 화장실을 자주 가게 됩니다. 또, 체중이 빠지게 되는데요. 오랫동안 고혈당 상태가 유지되면 신체에서 여러 합병증이 발생하게 되는데, 대표적인 것이 실명, 신기능 장애, 신경병증(저림, 통증), .. 2024. 8. 17. 달콤한 맛으로 아이부터 어른까지 즐겨 먹는 '초콜릿' 달콤한 맛으로 아이부터 어른까지 즐겨 먹는 '초콜릿' 초콜릿(chocolate)은 카카오를 재료로 한 가공식품이에요. 카카오 매스와 지방 성분만으로 만들어진 코코아 버터를 혼합하고, 설탕, 바닐라빈 등 다른 재료를 추가하여 만들어지는 달콤한 맛을 나타내는 식품이에요. 카카오 매스의 함량에 따라 다크 초콜릿, 밀크초콜릿, 화이트초콜릿, 루비 초콜릿 등으로 분류하고 있어요. 초콜릿은 과자에 맛을 입히거나 음료화 한 상태인 핫초코, 이외에도 다양한 재료를 조합하여 만든 다양한 디저트의 형태로 생산되고 있어요. 초콜릿을 전문적으로 만드는 사람을 쇼콜라티에(chocolatier)라고 부릅니다. 초콜릿은 밸런타인데이(2월 14일)에 좋아하는 사람에게 사랑을 고백할 때 많이 쓰이고 있어요. 밸런타인데이에는 미국, 유.. 2024. 8. 15. 무/순무 효능과 맛있는 무 고르는 방법 소화불량/숙취/속 쓰림 해소에 좋은 '무' '무'는 1년 내내 재배, 수확이 가능하도록 개량한 품종으로 가장 흔한 품종이고, '래디시'라고 빨간색을 띠는 무도 있는데 유럽에서 전래된 무로, 흰색과 빨간색 종류가 있고 주로 샐러드나 생으로 먹는 편이에요. 무는 이파리 부분이 녹황색 채소, 뿌리 부분이 구근류로 분류되어 두 가지 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있는데요. 특히 뿌리 부분에는 전분을 분해해서 소화를 돕는 아밀라아제가 다량 함유돼 있어요. >>>무의 주요 성분 뿌리 부분에는 아밀라아제, 비타민C, 칼슘, 아연뿐만 아니라 암을 억제하는 불용성 식물성 리그닌도 풍부하게 들어 있는데요. 이파리에 들어 있는 베타카로틴 역시 암 예방 효과가 있는 황색 색소입니다. 무의 잎에는 칼슘과 식이섬유도 포함되어 있어.. 2024. 8. 15. 건강에 좋은 요거트/요구르트 종류와 만드는법 요즘 인기가 많은 요거트에 관해 알아볼까요?? 요거트는요! 유산균을 이용하여 우유를 발효시킨 식품으로, 쉽게 말해 발효 우유이고, 요구르트/요거트라고 불립니다. 대표적인 시중 요구르트 상품은 빙그레에서 출시하는 요플레가 있습니다. 요즘에는 카페에서도 요거트를 판매하고 있는데, 마트에서 파는 떠먹는 형태의 요거트가 아니라 스무디 형태로 판매하고 있고, 최근에는 더 다양한 형태로도 판매하고 있습니다. >>>해외에서의 요구르트 활용법 요구르트의 본산인 튀르키예, 그리스에서는 요구르틑 사용하여 소스를 만들거나 수프를 끓여 먹는 등 다양하고 다채로운 요리에 활용하는데요. 그래서인지 튀르키예인들은 한국에서 요구르트를 디저트로 알고 있거나 스무디를 만들 때 넣는 것을 의아하게 생각한다고 해요. 왜냐면, 요구르트를 만.. 2024. 8. 15. 활용하기 좋은 양파의 효능/종류 활용도가 너무 좋은 양파 양파는 우리 음식의 대표적인 양념 채고 중 하나로, 알싸한 매운맛과 단맛이 있는 식재료인데요. 찌개나 샐러드, 볶음, 국 등 무궁무진하게 활용할 수 있는 채소예요. 양파는 토마토나 수박과 함께 전 세계적으로 생산량이 많은 3대 채소 중 하나로 꼽히고 있는데 고대 이집트에서는 노동자들의 원기를 북돋아 주는 음식으로 여겨졌다고 해요. 양파가 뿌리인 줄 아는 사람들이 대부분인데, 우리가 먹는 양파는 껍질이 겹겹이 쌓여있는 비늘줄기 부분이에요 양파는 출하 시기나 색깔에 따라 여러 종류로 구분이 되는데요. 껍질 색깔에 따라 황색 양파/흰색 양파/자색 양파로 구분하고 있어요. 황색 양파-일반적으로 가장 많이 사용되고, 껍질이 얇고 매운맛이 강한 편이며, 저장이 쉬워요. 흰색 양파-주로 미.. 2024. 8. 12. 종류별로 골라먹는 복숭아 종류/효능 취향대로 골라 먹는 복숭아 복숭아(prunus persica)는 여름철 대표적인 과일 중의 하나인데요. 과육 가운데에 딱딱한 껍질로 감싸져 있는 씨앗이 있어서 핵과라고 부르고 있어요. 복숭아의 원산지는 중국 산시성과 간쑤성 일대 고산지대로, 실크로드를 통해 페르시아로 전해졌으며, 기원전 300년경 알렉산더 대왕의 페르시아 정벌과 함께 유럽으로 전해졌어요. 우리나라에 전해 내려온 건 청동기 시대로 보고 있습니다. 복숭아의 수확시기는 품종과 지역에 따라 다르지만 빠르면 6월 중순, 늦더라고 10월 초반까지 수확하고 있어요. >>>복숭아 종류 복숭아는 다양한 종류로 나뉘는데요. 껍질에 털이 있는지에 따라 나누기도 하며, 과육 색에 따라 나누기도 합니다. 또한 과육이 씨앗에 붙어 있는 정도에 따라 나누기도 해요.. 2024. 8. 9. 이전 1 2 다음 반응형
